2 Eier,
85 g Zucker,
1 Prise Salz,
90 g Weizenmehl,
1+1/2 TL Backpulver,
2 EL kaltes Wasser,
50 g Marmelade,
Zucker nach Geschmack.

Zum Garnieren:
2 Bananen,
300 g frische Erdbeeren oder Himbeeren,
1 Becher Schlagsahne,
Mandelsplitter oder gehackte Nüsse.

Die Hälfte des Backblechs mit Butterbrotpapier auslegen. Rand falten, damit der Teig nicht überläuft. Eier, Zucker und Salz schaumig schlagen. Mehl und Backpulver mischen und einrühren. Wasser zugeben. Teig gleichmäßig aufs Blech streichen. Blech in den vorgeheizten Ofen auf die mittlere Schiene schieben. 5 bis 10 Minuten backen. Garprobe machen.

Kuchen auf mit Zucker bestreutes Butterbrotpapier stürzen. Papier mit Wasser bestreichen. Vorsichtig abziehen. Kuchen mit Marmelade bestreichen. Aufrollen. Das mit Zucker bestreute Papier drumherumwickeln. Kuchen erkalten lassen. Rolle in dicke Scheiben schneiden. Mit Bananenscheiben, Erdbeeren, Schlagsahne und gerösteten Mandeln belegen.