1 große Stange Lauch,
1 EL Margarine für die Form,
1 Ring Fleischwurst (500 g),
1 Dose Artischockenböden (250 g),
2 Eigelb,
Salz,
4 Tomaten,
schwarzen Pfeffer,
2 EL geriebenen Edamer Käse,
2 EL Butter.

Lauch putzen und in gleichmäßige Scheiben schneiden. Sorgfältig waschen. Feuerfeste Form mit Margarine einfetten. Lauch auf dem Boden verteilen. Wurst häuten und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Wurstscheiben in Reihen dachziegelartig auf den Lauch legen.

Darauf die abgetropften, in Scheiben geschnittenen Artischockenböden verteilen. Eigelb mit 1/8 Liter Artischocken-brühe verquirlen, salzen. Darauf verteilen. Darauf die in Scheiben geschnittenen Tomaten legen. Salzen und pfeffern. Käse überstreuen. Butter in Flöckchen auf der Oberfläche verteilen. Im vor-geheizten Backofen (mittlere Schiene) 30—40 Minuten überbacken.

Elektroherd: 225 Grad. Gasherd: Stufe 4.