je 200 g Rindfleisch und Schweinefleisch ohne Knochen,
2 EL ÖI,
1/2 Liter Wasser,
Salz,
Paprika edelsüß,
1/2 Lorbeerblatt,
2 Gewürznelken,
2 Möhren,
1 Stück Sellerieknolle,
4 Kartoffeln,
12 kleine Zwiebeln,
2 EL Mehl,
1/8 Liter Bier,
Salz, weißen Pfeffer.

Für den Pieteig:
90 g Mehl,
4 EL Butter oder Margarine,
Salz,
2 EL eiskaltes Wasser,
Mehl zum Ausrollen,
1 Ei zum Bepinseln.

Fleisch in Würfel schneiden. In heißem ÖI anbraten. Wasser und Gewürze zugeben. Zugedeckt 15 Minuten schmoren. Lorbeerblatt und Nelken rausnehmen. Gemüse putzen und würfeln. Zwiebeln schälen. Zum Fleisch geben. Mit Mehl bestäuben. 30 Minuten schmoren. Abschmecken.

Für den Pieteig Mehl, Fett, Salz und Wasser durchhacken, kneten, kaltstellen. Fleischmischung in eine feuerfeste Form füllen. Bier im Bratfond aufkochen, ab-schmecken, übers Fleisch gießen. Pieteig auf Mehl zu einem Deckel ausrollen. Aufs Fleisch legen. Mit Ei bepinseln. Mit der Gabel einstechen. Form in den vorgeheizten Ofen (mittlere Schiene) stellen.
20 Minuten backen.

Elektroherd: 225 Grad. Gasherd: Stufe 4.