1 Wasser,
Salz,
40 g Butter oder Margarine,
40 g Mehl,
1 Ei,
Margarine fürs Blech.

Für die Füllung und zum Garnieren:
1 Becher Schlagsahne,
1 Päckchen Vanillin-zucker,
Puderzucker.

Wasser, etwas Salz und Fett in einem kleinen Topf aufkochen. Mehl auf ein-mal unter Rühren hineinschütten. Solange rühren, bis sich ein Kloß bildet und auf dem Topfboden eine weiße Haut. Den Topf vom Herd nehmen. Das Ei zugeben und den Teig rühren, bis er kalt ist. Teig in den Spritzbeutel füllen. Back-blech einfetten. Teig in 6—8 Portionen aufs Backblech spritzen. Im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene 45 Minuten backen.

Achtung: Ofentür während der ersten 10 Minuten nicht öffnen, sonst fällt das Gebäck zusammen.

Elektroherd: 200 Grad. Gasherd: Stufe 3.

Gebäck auskühlen lassen. Deckel abschneiden. Sahne mit Vanillinzucker würzen und steifschlagen. Windbeutel damit füllen. Die Deckel drauflegen und mit Puderzucker bestäuben. Am Backtag essen — sonst werden sie weich.