250 g Butter,
500 g Margarine oder je 125 g Rindertalg und 125 g Schweineschmalz,
250 g Kokosfett (Platte) und 250 g Margarine,
1500 g Mehl,
150 g Hefe,
110 g Zucker,
1/4 Liter lauwarme Milch,
1 kräftige Prise Salz,
2 Päckchen Vanillinzucker,
Schale und Saft einer Zitrone,
200 g gehackte Mandeln,
Mehl zum Formen,
250 g gewaschene trockene Rosinen,
je 100 g gehacktes Zitronat und Orangeat.

Zum Bestreichen und Bestreuen:
375 g weiche Butter,
4 Päckchen Vanillinzucker,
4 EL Zucker,
Puderzucker.

Fett in einem Topf schmelzen, dann abkühlen aber nicht fest werden lassen. Mehl in eine Schüssel geben. In die Mitte eine Mulde drücken. Hefe reinbröckeln. 1 EL Zucker draufgeben. Mit der Milch zum Vorteig verrühren. 20 Minuten gehen lassen. Restlichen Zucker, Salz, Vanillinzucker, Zitronenschale und Zitronensaft, Mandeln und Fett zugeben. Teig kneten. 20 Minuten gehen lassen. Rosinen, Zitronat und Orangeat unterheben. In vier Teile teilen. Auf Mehl zu Stollen formen. Auf Alufolie legen, die rundherum hochgeknickt wird. Auf Backbleche legen. Drei kühlstellen. Den vierten noch 20 Minuten gehen lassen. Stollen (mittlere Schiene) im vorgeheizten Backofen 60 Minuten backen.

Elektroherd: 200 Grad. Gasherd: Stufe 3.

Butter vierteln. In die heißen Stollen pinseln. Mit je 1 Vanillinzucker (mit 1 EL Zucker gemischt) bestreuen. Ausgekühlt mit Puderzucker bestäuben. In Alufolie kühl aufbewahren.