2 Platten tiefgekühlten aufgetauten Blätterteig.

Zum Brandteig:
gut 1/8 Liter Wasser,
1 Prise Salz,
50 g Butter oder Margarine,
120 g Mehl,
3 Eier,
Puderzucker zum Garnieren.

Aufgetaute Blätterteigplatten bis zur doppelten Länge ausrollen. Auf ein mit Wasser abgespültes Blech legen. 15 Minuten ruhen lassen. Wasser, Salz und Fett in einem Stieltopf aufkochen. Vom Herd nehmen. Mehl einrühren. Wieder auf dem Herd unter Rühren zum Kloß abbrennen. Vom Herd nehmen und die Eier nacheinander einrühren. Abkühlen lassen. Teig in einen Spritzbeutel (dicke Tülle) füllen. Auf die Blätterteigplatten spritzen. Im vorgeheizten Ofen (mittlere Schiene) 20 bis 25 Minuten backen.

Achtung: Ofentür während der ersten 15 Minuten nicht öffnen, sonst fällt der Teig zusammen.

Elektroherd: 200 Grad. Gasherd: Stufe 3.

Gebäck mit Puderzucker bestäuben, in Stücke schneiden. Am Backtag servieren. Am nächsten Tag schmeckt Wales-Gebäck nicht mehr.