 Abendessen - Überbackenes Fischragout in Muscheln | 
Überbackenes Fischragout in Muscheln
Zutaten für 4 Personen brauchen Sie:
2 EL Butter oder Margarine,
3 EL Mehl,
gut 1/4 Liter Milch,
2 Eigelb,
Salz, weißen Pfeffer,
1 Prise Cayennepfeffer,
300 g gekochter Seelachs,
2 Eiweiß,
Fett für die Formen,
4 EL geriebenen Emmentaler
Käse.
Zubereitungsdauer: 45 Minuten
Zubereitung:
 Butter oder Margarine in einem Topf
erhitzen. Mehl darin anschwitzen.
Milch unter Rühren zugießen. 3 Minu-
ten kochen. Topf vom Herd nehmen. Eigelb mit
etwas heißer Soße verquirlen. In den
Topf rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und abkühlen lassen. Fisch in Stücke zerpflücken. In die
Soße mischen.
 Eiweiß schlagen und unterheben. Masse in eingefettete Muschelformen
füllen. Mit Käse bestreuen. Auf dem
Backrost in den vorgeheizten Ofen
(mittlere Schiene) schieben. Gericht
15 Minuten überbacken.
Elektroherd: 225 Grad.
Gasherd: Stufe 4.
Zurück
-> Rezept ausdrucken <-
|
|