4 Schweineschnitzel (500 g),
2 Eier,
50 g geriebenen Parmesan-käse,
Salz, weißen Pfeffer,
6 EL ÖL.

Für die Soße:
Oregano,
1 Dose Tomaten (530 g),
3 EL geriebene Zwiebel,
Salz, schwarzen Pfeffer.

Schnitzel mit den Handballen flachdrücken. Eier in einer Schüssel verquirlen, Käse reinmischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fleischscheiben im Teig wenden, abtropfen lassen und in reichlich ÖI bei geringer Hitze 20 Minuten braten.

Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Inzwischen für die Soße den zerriebenen Oregano mit den passierten oder grob zerkleinerten Tomaten erhitzen. Im offenen Topf reduzieren. Mit geriebener Zwiebel, Salz und Pfeffer abschmecken. Fleisch und Soße getrennt reichen.