400 g Magerquark,
Salz, weißen Pfeffer,
Paprika edelsüß,
je 1 EL gehackten Dill und Schnittlauch.
4 Scheiben Graubrot,
4 Scheiben Roggenknäcke,
100 g Lachsschinken in dünnen Scheiben,
4 dünne Scheiben Edamer von 30 % = 100 g,
20 g halbfette Butter oder Margarine,
4 kleine Apfelsinen (400 g).

Magerquark mit etwas Wasser cremig rühren. Mit Salz, Pfeffer und Paprika kräftig würzen. Dill und Schnittlauch unterheben. In 4 Portionsschälchen anrichten. Mit Kräutern garnieren. Brot im Körbchen, Schinken und Käse auf einer Platte anrichten. Petersilie anlegen.

Apfelsinenschale blütenförmig ablösen, so daß sie am unteren Ende noch zusammenhält. Auf Teller verteilen. Alles hübsch auf dem Frühstückstisch oder auf einem Tablett anrichten.

Eine Portion hat 430 Kalorien oder 1799 Joule.