125 g Butter oder Margarine,
1 Prise Salz,
85 g Zucker,
3 Eigelb,
120 g Mehl,
2 TL Backpulver,
Margarine für die Form.

Für die Baisermasse:
3 Eiweiß,
100 g Zucker,
3 EL feingestoßene Semmelbrösel.
1 Tropfen Bittermandelaroma.

Fett, Salz und Zucker weißschaumig rühren. Eigelb einzeln einrühren. Mehl und Backpulver mischen. In den Teig mischen. Teig glattrühren. Tortenform von 20–22 cm Durchmesser einfetten. Teig einfüllen. Eiweiß sehr steif schlagen. Zucker, Semmelbrösel und Mandelaroma mischen. Unterheben. Baisermasse auf die Teigoberfläche verteilen und glattstreichen. Im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene 45 Minuten backen. Sollte er schon frühzeitig braun werden, wird 10 Minuten vor Ende der Backzeit Alufolie draufgelegt.

Elektroherd: 175 Grad. Gasherd: Stufe 2.