150 g Mehl,
1 Päckchen Vanillinzucker,
50 g Zucker,
1 Prise Salz,
100 g Butter oder Margarine,
1/2 EL Kakao,
Margarine für die Bleche.

Zum Garnieren:
1 Eiweiß,
3 EL Hagel-Zucker,
25 g gehackte Mandeln.

Mehl, Vanillinzucker, Zucker und Salz in der Schüssel mischen. Fett in Flöckchen dazugeben. Unterheben und zu einem Teig kneten. Teig halbieren. In die eine Hälfte den Kakao kneten. Beide Teige zu je 2 langen, gleichdicken Rollen formen. Eine helle, eine dunkle Rolle nebeneinander legen. Etwas andrücken, so daß sie aneinander haften. Jeweils eine dunkle auf die helle, und eine helle auf die dunkle Rolle legen. Auch andrücken. 60 Minuten kaltstellen.

Teig mit einem scharfen Messer in Scheiben schneiden. Mit verquirltem Eiweiß bestreichen. Mit Zucker und Mandeln bestreuen. Auf leicht gefetteten Blechen im vor-geheizten Ofen auf der mittleren Schiene 10 Minuten backen.

Elektroherd: 175 Grad. Gasherd: Stufe 2.