 Kulinarisch - Schnitzel mit Rösti Schweizer Art | 
Schnitzel mit Rösti Schweizer Art
Zutaten für 4 Personen brauchen Sie:
Für die Rösti:
100 g Margarine,
8 geschälte Pellkartoffeln in Scheiben oder geraspelt,
1 gehackte Zwiebel,
Salz, weißen Pfeffer,
8 EL Milch.
Für die Schnitzel:
200 g durchwachsenen Speck,
400 g Schweinefilet oder ausgelöstes Kotelettstück,
Salz, weißen Pfeffer.
Außerdem:
150 g geriebenen oder in Streifen geschnittenen Schweizer Emmentaler.
Zubereitungsdauer: 35 Minuten
Zubereitung:
 50 g Margarine in einer flachen, runden, feuerfesten Form erhitzen. Kartoffeln und Zwiebel mit Salz und Pfeffer würzen. Anbraten. Flachdrücken. Milch draufgießen, restliche Margarine in Flöckchen drauflegen. Im vorgeheizten Ofen 20 Minuten bräunen.
Elektroherd: 225 Grad. Gasherd: Stufe 4.
 Speck in der Pfanne glasig braten. Fleisch in dünne Scheiben schneiden. Flachdrücken. Würzen und im Speck auf jeder Seite 2 Minuten braten. Mit Käse belegen. In der geschlossenen Pfanne weiterbraten, bis der Käsezerlaufen ist. Oder im offenen Ofen 5 Minuten gratinieren.
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