 Fisch Rezept - Schellfisch mit Sherrysoße | 
Schellfisch mit Sherrysoße
Zutaten für 4 Personen brauchen Sie:
4 Schellfischfilets von je 200 g,
Saft einer Zitrone,
Salz, weißen Pfeffer,
2 Tomaten (100 g),
1/2 grüne Paprikaschote,
100 g Champignons,
2 EL Butter,
2 EL Mehl,
1/8 Liter trockenen Sherry,
Dill zum Garnieren.
Zubereitungsdauer: 30 Minuten
Zubereitung:
 Die Schellfischfilets mit dem Zitronensaft beträufeln. Leicht salzen und pfeffern. Wasser mit Salz in einem großen Topf aufkochen. Fischfilets hineingeben. 10 Minuten darin bei geringer Hitze garziehen lassen. Auf einer Platte anrichten und warmstellen.
 Während der Garzeit die Tomaten häuten und würfeln, die geputzte Paprikaschote in zarte Streifen und die Champignons blättrig schneiden. 5 Minuten in der erhitzten Butter schmoren. Mit Salz und Pfeffer würzen. 1/8 Liter Fischsud angießen. Aufkochen. Mit in Wasser angerührtem Mehl binden. Aufkochen. Sherry zugießen, abschmecken, auf den Fisch verteilen. Die Platte mit Dill garnieren. Schellfisch sofort servieren.
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