 Fisch Rezept - Salatplatte mit Schollenfilets | 
Salatplatte mit Schollenfilets
Zutaten für 4 Personen brauchen Sie:
Wasser,
1 TL Salz,
1 EL Zitronensaft,
Pfefferkörner,
1 Lorbeerblatt,
1 Päckchen tiefgekühlte Schollenfilets (450 g),
1 Glas Muscheln naturell,
2 Stangen Lauch,
1 rote Paprikaschote,
2 Stangen Bleichsellerie,
125 g beißfest gekochte Tiefkühlerbsen.
Für die Currymarinade:
1 Beutel Mayonnaise (50g),
Salz, weißen Pfeffer,
1 Prise Zucker,
1 Becher Sahne,
4 EL Curryketchup,
Currypulver.
Zubereitungsdauer: 50 Minuten
Zubereitung:
 Wasser mit Salz, Zitronensaft, Pfefferkörnern und 1/2 Lorbeerblatt aufkochen. Fischfilets in den Sud legen. Hitze reduzieren. Filets in 10 Minuten garziehen und in der Brühe erkalten lassen. Muscheln abtropfen lassen. Lauch putzen. Nur das Weiße verwenden.
 Paprika und Bleichsellerie auch putzen. Alles in Streifen schneiden. Diese Salatzutaten und die Erbsen dekorativ auf einer Platte anrichten. Für die Currymarinade die Mayonnaise mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Mit Sahne, Curryketchup und Currypulver verrühren. Abschmecken. Etwas Curry auf die Schollenfilets geben. Salat und Marinade getrennt reichen.
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