 Torten und Kuchen - Sahne-Aprikosentorte mit Walnüssen | 
Sahne-Aprikosentorte mit Walnüssen
Zutaten brauchen Sie:
Für die Böden:
6 Eier,
255 g feinen Zucker,
1 Prise Salz,
120 g Kartoffelmehl,
90 g Mehl,
3/4 TL Backpulver,
Butter oder Margarine und Semmelbrösel für die Formen.
Für die Füllung:
3/8 Liter Sahne,
200 g gehackte Walnußkerne,
400 g Aprikosenpüree (selbstgekocht),
1 Dose Aprikosenhälften
(480 g),
16 Walnußkerne zum Garnieren.
Zubereitungsdauer: 75 Minuten, ohne Kühlzeit.
Zubereitung:
 Eigelb und Eiweiß trennen. Eiweiß steif schlagen. Eigelb tropfend einrühren. Mit Zucker und Salz schaumig rühren. Kartoffelmehl und Mehl mit Backpulver mischen. In die Eimasse rühren. Zwei Springformen einfetten, mit Semmelbröseln ausstreuen. Teig einfüllen. Im vorgeheizten Ofen (mittlere Schiene) 25 Minuten backen.
Elektroherd: 175 Grad. Gasherd: Stufe 2.
 Kalte Kuchen in je zwei Böden teilen. Knapp 1/4 Liter Sahne steif schlagen. Mit den gehackten Nüssen mischen. Böden mit Aprikosenpüree und Schlagsahne bestreichen. Aufeinander legen. 12 Stunden kühlen. Restliche geschlagene Sahne auf die Torte verteilen. Mit Aprikosenhälften und Walnußkernen belegen.
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