130 g Blockschokolade, 130 g weiche Butter,
80 g Puderzucker, 1 Prise Salz,
6 Eigelb,
6 Eiweiß,
110 g feinen Zucker, 130 g Mehl,
geschmolzene Butter und Semmelbrösel für die Form.
Für die Glasur:
4 EL Wasser,
90 g feinen Zucker,
120 g halbbittere Blockschokolade.
Für die Füllung:
3 EL Aprikosenmarmelade
Zubereitungsdauer: 100 Minuten
Zubereitung:
Schokolade im Wasserbad schmelzen. Abkühlen, aber nicht steif werden lassen. Butter und Puderzucker mit Salz schaumig rühren. Eigelb einrühren. Schokolade einmischen. Eiweiß steif schlagen, Zucker einrieseln lassen. Eiweiß locker unterheben. Mehl draufsieben. Auch unterheben.
Springform (24 cm Durchmesser) mit Butter einfetten, mit Semmelbröseln ausstreuen. Teig einfüllen. Im vorgeheizten Ofen (mittlere Schiene) 50 Minuten backen.
Elektroherd: 175 Grad. Gasherd: Stufe 2.
Glasur: Wasser und Zucker kochen. Schokolade schmelzen. Mischen. Etwas abkühlen lassen. Torte mit Marmelade füllen. Glasur drübergießen, glattstreichen, erstarren lassen.
Kulinarisch - Sachertorte aus Wien
Schokolade im Wasserbad schmelzen. Abkühlen, aber nicht steif werden lassen. Butter und Puderzucker mit Salz schaumig rühren. Eigelb einrühren. Schokolade einmischen. Eiweiß steif schlagen, Zucker einrieseln lassen. Eiweiß locker unterheben. Mehl draufsieben. Auch unterheben.
Springform (24 cm Durchmesser) mit Butter einfetten, mit Semmelbröseln ausstreuen. Teig einfüllen. Im vorgeheizten Ofen (mittlere Schiene) 50 Minuten backen.
Glasur: Wasser und Zucker kochen. Schokolade schmelzen. Mischen. Etwas abkühlen lassen. Torte mit Marmelade füllen. Glasur drübergießen, glattstreichen, erstarren lassen.