 Brot und Brötchen Rezept - Rosinenbrot | 
Rosinenbrot
Zutaten brauchen Sie:
500 g Mehl,
1 Päckchen Hefe (35 g),
50 g Zucker,
1/8 Liter lauwarme Milch,
200 g Sultaninen,
1 Prise Salz,
1 Ei,
1 Eigelb,
Margarine zum Einfetten.
Zum Bestreichen und Bestreuen:
1 Eigelb,
1 EL Milch,
2 EL Hagelzucker.
Zubereitungsdauer: 40 Minuten
Zubereitung:
 Mehl in die Backschüssel geben. Mulde in die Mitte drücken. Hefe hineinbröckeln.
1 TL Zucker draufstreuen. Mit Milch zum Vorteig rühren. 15 Minuten aufgehen lassen. Sultaninen waschen und abtrocknen. Restlichen Zucker, Salz, Ei, Eigelb zum Vorteig geben. Teig kneten. Rosinen unterkneten. 20 Minuten aufgehen lassen. Drei 50 cm lange Rollen formen. Flechten. Aufs eingefettete Backblech legen. Noch 20 Minuten gehen lassen. Im vorgeheizten Ofen (mittlere Schiene) 40 Minuten backen.
Elektroherd: 200 Grad. Gasherd: Stufe 3.
Eigelb und Milch verquirlen. Brot damit 10 Minuten vor Backzeitende bestreichen.
Mit Zucker bestreuen.
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