 Torten und Kuchen - Rosinen-Mandelkuchen | 
Rosinen-Mandelkuchen
Zutaten brauchen Sie:
150 g Mehl,
150 g Butter oder Margarine,
geriebene Schale einer Zitrone,
1 TL Kardamom,
8 Eigelb,
knapp 170 g Zucker,
1 Prise Salz,
150 g Rosinen,
150 g gehackte Mandeln,
6 Eiweiß,
Margarine und Semmelbrösel
für die Form.
Zubereitungsdauer: 100 Minuten
Zubereitung:
 Mehl und Butter oder Margarine in der Schüssel mit dem Messer durchhacken. Zitronenschale und Kardamom einmischen. Eigelb und die Hälfte des Zuckers mit dem Salz schlagen, bis die Masse hell und porös ist. Rosinen, Mandeln und die durchgehackte Mehlmischung einrühren. Eiweiß sehr steif schlagen. Restlichen Zucker einrühren. Locker unter den Kuchenteig heben. Kranzform einfetten und mit Semmel-bröseln ausstreuen. Teig einfüllen. Teig im vorgeheizten Ofen auf der unteren Schiene 60 Minuten backen. Gegen Ende der Backzeit mit Alufolie abdecken, falls der Kuchen zu dunkel werden sollte.
Elektroherd: 175 Grad. Gasherd: Stufe 2.
Auf den Küchendraht stürzen und auskühlen lassen.
|
|