50 g Butter oder Margarine,
gut 1/8 Liter Milch,
20 g Hefe,
1 Prise Salz,
50 g Zucker,
knapp 1 TL gemahlenen Kardamom,
1 kleines Ei,
400 g Mehl.

Für die Füllung:
200 g Marzipanrohmasse,
1 Eiweiß,
20g sehr fein gehacktes Zitronat.

Außerdem:
Margarine zum Einfetten,
1 verquirltes Ei,
1 Beutel Mandelsplitter (50 g).

Fett zerlassen. Mit der Milch lauwarm werden lassen. Hefe in 2 EL von dieser Flüssigkeit in einer Schüssel glattrühren. Dann die übrige Flüssigkeit einrühren. Salz, Zucker, Kardamom, Ei und Mehl zugeben. Einen Teig herstellen und kräftig durcharbeiten, bis er sich von der Backschüssel löst. Etwas Mehl überstreuen und den Teig 30 Minuten zur doppelten Größe aufgehen lassen. Teig auf einem Backbrett zum Viereck ausrollen.

Marzipanmasse mit Eiweiß mischen. Zitronat unterkneten. Füllung auf den Teig verteilen. Teig zusammenrollen. Teigrolle in 10–12 Stücke schneiden, die aufrecht in eine gefettete Springform gestellt werden. 30 Minuten gehen lassen. Mit dem Ei bestreichen. Die Mandelsplitter aufstreuen. In den vorgeheizten Ofen auf die mittlere Schiene stellen. 20–30 Minuten backen.

Elektroherd: 200 Grad. Gasherd: Stufe 3.