500 g Puterbrust,
gemahlenen Ingwer,
Salz,
3 EL ÖL oder Gänseschmalz,
1/4 Liter leichte Fleischbrühe aus Würfeln.

Für die Soße:
2 TL Speisestärke,
Salz, weißen Pfeffer,
2 Ingwerknollen in Sirup fein gewürfelt,
Petersilie zum Garnieren.

Puterbrust mit oder ohne Haut kräftig mit Ingwer und Salz einreiben. ÖL oder Gänseschmalz im Bräter erhitzen. Puterbrust darin 5 Minuten anbraten. Topf in den vorgeheizten Ofen (mittlere Schiene) stellen. Puterbrust 30 Minuten braten.

Elektroherd: 200 Grad. Gasherd: Stufe 3.

Zwischendurch nach und nach die Fleischbrühe angießen und die Puterbrust wenden. Puterbrust auf einer Platte warmstellen. Fond durchsieben. Mit Speisestärke binden. Würzen. Ingwer dazugeben. Abschmecken. Soße extra reichen. Fleisch mit Petersilie garnieren.