2000 g Lammkeule,
Salz, schwarzen Pfeffer,
3 Knoblauchzehen,
1000 g Kartoffeln,
2 EL Keimöl,
1/2 Liter Fleischbrühe aus Würfeln, 2 EL gehackte Petersilie,
4 EL Butter oder Margarine.
Zubereitungsdauer: 120 Minuten
Zubereitung:
Lammkeule mit Salz und Pfeffer einreiben. Zwei geschälte Knoblauchzehen in Streifen schneiden. Fleisch damit spicken.Geschälte Kartoffeln in Scheiben hobeln. Fettpfanne mit Öl einfetten. Kartoffelscheiben einfüllen.
Dritte Knoblauchzehe über den Kartoffeln auspressen. Brühe darübergießen, so daß die Kartoffeln feucht werden. Salzen, pfeffern, mit der Petersilie bestreuen. Lammbraten auf die Kartoffeln legen. Mit Butter oder Margarine bestreichen. In den vorgeheizten Ofen (mittlere Schiene) schieben. 45 Minuten braten lassen.
Elektroherd: 175 Grad. Gasherd: Stufe 2. Brühe oder Wasser darübergießen, sobald die Kartoffeln trocken aussehen. Braten weitere 45 Minuten garen.
Lamm & Schwein Rezept - Provenzalisches Lamm
Lammkeule mit Salz und Pfeffer einreiben. Zwei geschälte Knoblauchzehen in Streifen schneiden. Fleisch damit spicken.Geschälte Kartoffeln in Scheiben hobeln. Fettpfanne mit Öl einfetten. Kartoffelscheiben einfüllen. 
Dritte Knoblauchzehe über den Kartoffeln auspressen. Brühe darübergießen, so daß die Kartoffeln feucht werden. Salzen, pfeffern, mit der Petersilie bestreuen. Lammbraten auf die Kartoffeln legen. Mit Butter oder Margarine bestreichen. In den vorgeheizten Ofen (mittlere Schiene) schieben. 45 Minuten braten lassen.
Brühe oder Wasser darübergießen, sobald die Kartoffeln trocken aussehen. Braten weitere 45 Minuten garen.