 Torten und Kuchen - Preiselbeer-Pfefferkuchen | 
Preiselbeer-Pfefferkuchen
Zutaten brauchen Sie:
100 g Butter oder Margarine,
2 Eier,
125 g Zucker,
1 Prise Salz,
270 g Mehl,
2 TL Backpulver,
100 g Farinzucker (Rohzucker),
2 TL Zimt,
1 TL feingestoßenen Kardamom,
1/2 TL Ingwer,
2 TL Nelkenpfeffer,
8 EL Schlagsahne,
2–3 EL Preiselbeermarmelade,
Butter oder Margarine und feingestoßene Semmelbrösel für die Form.
Zubereitungsdauer: 90 Minuten
Zubereitung:
 Fett bei schwacher Hitze in einem Topf leicht erhitzen, dann abkühlen lassen. Eier, Zucker und Salz in der Backschüssel schaumig rühren. Die trockenen Zutaten mit den Gewürzen mischen und zusammen mit der Sahne und der Preiselbeermarmelade in den Eiteig rühren. Fett zugeben. Gut durchrühren.
 Kranzform (Inhalt 1+1/2 Liter) einfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen. Teig einfüllen. Form in den vorgeheizten Ofen auf die untere Schiene stellen. Teig 60 Minuten backen.
Elektroherd: 175 Grad. Gasherd: Stufe 2.
Kuchen aus dem Ofen nehmen. 10 Minuten ruhen lassen, dann aufs Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen.
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