125 g Butter oder Margarine,
50 g Sirup oder Honig,
85 g feinen Zucker,
1 Prise Salz,
1/2 EL Zimt,
1/4 TL Nelkenpfeffer,
3/4 TL Pottasche,
1 EL lauwarmes Wasser,
50 g gemahlene Mandeln,
250 g Mehl.

Fett, Sirup (Honig), Zucker, Salz und Gewürze erwärmen. Abkühlen lassen. Pottasche in Wasser auflösen. Unter-rühren. Mandeln und Mehl zuerst einrühren, dann kneten. 25 cm lange Rollen formen. Über Nacht kaltstellen. In dünne Scheiben schneiden. Backblech mit Pergamentpapier auslegen. Plätzchen im vorgeheizten Ofen bei 225 Grad (Gas: Stufe 4) knapp 5 Minuten backen.