50 g Butter oder Margarine,
4 EL feinen Zucker,
1 Ei,
250 g Mehl,
1 TL Backpulver,
1 Prise Salz,
1/8 Liter Milch,
Mehl zum Ausrollen,
2 Liter ÖL zum Ausbacken.

Für die Sterne brauchen Sie:
1 Eigelb,
2 EL feinen Zucker,
1 Prise Salz,
gut 1/8 Liter Milch,
120 g Mehl,
2 Liter ÖL zum Ausbacken.
Feinen Zucker zum Garnieren.

Fett und Zucker schaumig rühren, Ei hineinrühren. Mehl, Backpulver und Salz mischen. Abwechselnd mit der Milch einrühren. Aus dem Teig Ballen formen. Oder den Teig auf Mehl 1+1/2 cm dick ausrollen und Ringe ausstechen.

ÖL im Fritiertopf auf 180 Grad erhitzen. Sterneisen vor jedem Ausbacken im ÖI erhitzen. Pfannkuchen oder Ringe — jedesmal einige — ins ÖL gleiten lassen. Oder Eisen in den Teig tauchen und ins ÖI halten. Alles goldbraun backen. Auf Haushaltspapier abtropfen lassen. Pfannkuchen und Ringe in feinem Zucker wenden.