 Vorspeise - Melonensalat | 
Melonensalat
Zutaten für 4 Personen brauchen Sie:
2 gekochte Hühnerbrüstchen
2-3 Stengel Bleichsellerie
Salz
2 kleine Honigmelonen von etwa 400 g.
Für die Marinade:
1 Beutel Mayonnaise (50%)
2 EL Schlagsahne
1 TL milde Chilisoße
1 TL Gin
Salz
weißen Pfeffer.
Außerdem: Paprika edelsüß.
Zubereitungsdauer: ca. 15 Minuten: ohne Ruhezeit.
Zubereitung:
 Hühnerbrustfleisch von den Knochen lösen und in gleichmäßige Stücke schneiden. Bleichsellerie putzen, waschen, abtrocknen und in Stücke schneiden. Leicht salzen, Mit dem Hühnerfleisch mischen. Melonen waschen, abtrocknen und halbieren. Kerne mit dem Eßlöffel herausheben. Mit dem Kartoffelausstecher Kugeln aus dem Fruchtfleisch stechen, Melonenschale aber nicht beschädigen.
 Melonenschale schichtweise mit Kugeln, Hühnerfleisch und Sellerie füllen. Für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Mayonnaise verrühren. Sahne unterheben. Mit Chilisoße und Gin abschmecken. Eventuell noch mit Salz und Pfeffer. Auf die Melonenhälften verteilen. Mit Paprika bestreut servieren.
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