 Vorspeise - Matjesrollen auf Eis | 
Matjesrollen auf Eis
Zutaten für 4 Personen brauchen Sie:
1 Stange Lauch
1 Zitrone
1 Bund Dill
8 Matjesfilets
100 g schwarzen Kaviar
1 großen Becher saure Sahne
4 Eigelb in Eierschalen.
Zubereitungsdauer: ca. 10 Minuten:
Zubereitung:
 Lauch putzen, in dünne Ringe schneiden, gut waschen und abtropfen lassen. Zitrone in Stücke schneiden. Dill waschen und klein schneiden. Ein paar Dillspitzen zum Garnieren zurücklassen.
 Matjesfilets locker aufrollen, auf den Eisblock legen und mit dem Kaviar füllen. Zerkleinerten Dill mit der sauren Sahne mischen. Matjesrollen mit Dillsahne, Lauchringen und rohem Eigelb in Eierschalen servieren.
|
|