 Vorspeise - Matjes auf Apfelscheiben | 
Matjes auf Apfelscheiben
Zutaten für 4 Personen brauchen Sie:
1 Packung Doppelrahmfrischkäse von knapp 190 g
1 EL Meerrettich aus dem Glas
3 EL Milch
Salz
weißen Pfeffer
2 große, saftige Äpfel
Zitronensaft
4 große Matjesfilets
2 Cocktailkirschen
1 Bund Petersilie zum Garnieren.
Zubereitungsdauer: 20 Minuten:
Zubereitung:
 Käse mit Meerrettich und Milch cremig rühren. Mit Salz und weißem Pfeffer würzen. In einen Spitzbeutel füllen. Für 20 Minuten in den Kühlschrank legen. Äpfel schälen. Aus der Mitte je 2 dicke Scheiben von 2 cm schneiden. Kerngehäuse ausstechen. Mit Zitronensaft beträufeln.
 Matjesfilets aufrollen. Mit Zahnstochern feststecken. Auf die Apfelscheiben setzen. Auf jede Rolle eine Rosette aus Käsecreme spritzen. Mit halben Cocktailkirschen garnieren. Petersilie anlegen.
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