150 g Butter oder Margarine,
1 Prise Salz,
170 g Zucker,
2 Eier,
Schale und Saft einer Apfelsine,
Schale und Saft einer halben Zitrone,
220 g Mehl,
1 TL Backpulver,
Margarine fürs Blech.

Zum Garnieren:
3 EL Aprikosenmarmelade,
1 Päckchen Mandelsplitter (50 g).

Fett, Salz und Zucker weißschaumig rühren. Eier nacheinander einrühren. Apfelsinen- und Zitronenschale zugeben. Fruchtsaft auspressen. Mehl und Backpulver mischen. Abwechselnd mit dem Saft in den Teig rühren. Backblech einfetten. Teig darauf
etwa 2 cm dick verteilen (20x30 cm). Einen Streifen Alufolie vorlegen, damit der Teig nicht zerläuft. Im vorgeheizten Ofen (mittlere Schiene) 10 Minuten backen.

Elektroherd: 250 Grad. Gasherd: Stufe 5-6.

Kuchen etwas abkühlen lassen und vom Blech lösen. Mit Marmelade bestreichen, mit Mandelsplitter bestreuen. Kalt werden lassen und in Stücke schneiden.