4 dicke Scheiben Heilbutt (800 g),
1 EL Butter oder Margarine, Salz,
Für die Marinade:
8 EL Öl,
Saft einer halben Zitrone,
3 EL Lauch in feinen Streifen,
2 EL Schnittlauchröllchen,
3 EL kleingeschnittenen Dill, grob gemahlenen schwarzen Pfeffer,
4 EL trockenen Weißwein.
Zubereitungsdauer: 60 Minuten
Zubereitung:
Fischscheiben abspülen und mit Haushaltspapier abtrocknen. Fett in Flöckchen in eine feuerfeste Form geben. Fisch salzen. In die Form legen. Öl und Zitronensaft mischen. Über den Heilbutt gießen.
Lauch und Kräuter darauf verteilen. Reichlich schwarzen Pfeffer draufmahlen. Wein darüber gießen. Heilbutt 30 Minuten ziehen lassen. Heilbutt im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene in 25 Minuten garen. Zwischendurch mit dem Fond beschöpfen.
Fisch Rezept - Marinierter Heilbutt
Fischscheiben abspülen und mit Haushaltspapier abtrocknen. Fett in Flöckchen in eine feuerfeste Form geben. Fisch salzen. In die Form legen. Öl und Zitronensaft mischen. Über den Heilbutt gießen.
Lauch und Kräuter darauf verteilen. Reichlich schwarzen Pfeffer draufmahlen. Wein darüber gießen. Heilbutt 30 Minuten ziehen lassen. Heilbutt im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene in 25 Minuten garen. Zwischendurch mit dem Fond beschöpfen.