60 g Butter oder Margarine,
1/8 Liter Milch,
20 g Hefe,
300 g Mehl,
1 Ei,
1 Prise Salz,
2 EL feinen Zucker,
Mehl zum Ausrollen.

Für die Füllung:
50 g gemahlene Mandeln,
3 EL gehackte Rosinen,
2 EL Butter.

Außerdem:
Margarine zum Einfetten.
1 verquirltes Ei.

Fett und Milch lauwarm werden las-sen. Hefe hineinbröckeln und auflösen. Mehl in einer Schüssel mit Hefelösung, Ei, Salz und Zucker zu einem geschmeidigen Teig arbeiten. Zugedeckt an warmer Stelle 30 Minuten gehen lassen. Teig auf Mehl 1/2 cm dick ausrollen. In 12 Dreiecke schneiden.

Mandeln mit den gehackten Rosinen und der Butter mischen. Auf die Dreiecke verteilen. Dreiecke aufrollen, Hörnchen formen. Backblech einfetten. Hörnchen darauf 20 Minuten gehen lassen. Mit Ei bestreichen. Hörnchen 8 bis 10 Minuten im vorgeheizten Ofen (mittlere Schiene) backen.

Elektroherd: 250 Grad. Gasherd: Stufe 5.