Für den Mürbeteig:
240 g Mehl Ei,
2 EL Zucker, 1 Prise Salz, 150 g Butter oder Margarine, Mehl zum Ausrollen,
1 Eiweiß zum Bestreichen.
Für Füllung und Glasur:
3 Blatt weiße Gelatine,
1 große Dose Mandarinen-Oranger (520 g),
gut 1/8 Liter Mandarinensaft,
Saft einer Zitrone.
Zubereitungsdauer: 60 Minuten
Zubereitung:
Mehl in eine Schüssel füllen. Ei in die Mitte geben. Dazu Zucker und Salz. Fett in Flöckchen auf dem Mehlrand verteilen. Von außen nach innen schnell einen Teig kneten. Zugedeckt 60 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. 2/3 Teig auf wenig Mehl rund ausrollen. Je nach Springformgröße 24 oder 26 cm Durchmesser. Boden einer Springform damit auslegen. Rand mit verquirltem Eiweiß bestreichen. Restlichen Teig weichkneten. In den Spritzbeutel (gezackte Tülle) füllen. Einen Rand um den Teigboden spritzen. Boden mehrmals einstechen.
Im vorgewärmten Ofen auf der mittleren Schiene 20 Minuten backen.
Elektroherd: 175 Grad. Gasherd: Stufe 2.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Mandarinen abtropfen lassen. 1/8 Liter Saft erhitzen. Gelatine ausdrücken. Im heißen Saft auflösen. Zitronensaft zugeben. Abkühlen lassen. Tortenboden mit den Mandarinen belegen. Mit Glasur überziehen, sobald diese dick zu werden beginnt. Glasur steif werden lassen.
Torten und Kuchen - Mandarinentorte
Mehl in eine Schüssel füllen. Ei in die Mitte geben. Dazu Zucker und Salz. Fett in Flöckchen auf dem Mehlrand verteilen. Von außen nach innen schnell einen Teig kneten. Zugedeckt 60 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. 2/3 Teig auf wenig Mehl rund ausrollen. Je nach Springformgröße 24 oder 26 cm Durchmesser. Boden einer Springform damit auslegen. Rand mit verquirltem Eiweiß bestreichen. Restlichen Teig weichkneten. In den Spritzbeutel (gezackte Tülle) füllen. Einen Rand um den Teigboden spritzen. Boden mehrmals einstechen.
Im vorgewärmten Ofen auf der mittleren Schiene 20 Minuten backen. 
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Mandarinen abtropfen lassen. 1/8 Liter Saft erhitzen. Gelatine ausdrücken. Im heißen Saft auflösen. Zitronensaft zugeben. Abkühlen lassen. Tortenboden mit den Mandarinen belegen. Mit Glasur überziehen, sobald diese dick zu werden beginnt. Glasur steif werden lassen.