1 Päckchen Tiefkühl-Kabeljaufilets (450 g),
Saft einer Zitrone,
1 Ei,
3 EL Semmelbrösel,
Salz, weißen Pfeffer,
3 EL Butter oder Margarine,
2 Stangen Lauch,
2 hartgekochte Eier,
1 Röhrchen Kapern,
Dillspitzen.

Fisch mit Zitrone beträufeln, mit verquirltem Ei bestreichen. Semmelbrösel mit Salz und Pfeffer würzen. Fisch darin wenden. Panade andrücken. Feuerfeste Form einfetten. Fisch hineinlegen. Restliches Fett in Flöckchen darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (mittlere Schiene) 30 Minuten garen. Ab und zu mit dem Bratfond beschöpfen.

Elektroherd: 225 Grad. Gasherd: Stufe 4.

Lauch in Ringe schneiden, gut waschen. In leicht gesalzenem Wasser knapp 10 Minuten kochen. Abtropfen lassen. Eier schälen und würfeln. Mit dem Lauch und den Kapern mischen. Fisch anrichten. Darauf die Lauchmischung verteilen. Mit Dillspitzen garnieren.