20 lebende Flußkrebse (nicht schwerer als 80 g),
4 Liter Wasser,
50 g Meersalz,
1/2 TL Kümmel,
1 Bund Dillkronen oder frischen Dill.

Die Krebse unter fließendem kaltem Wasser gründlich abbürsten. Wasser mit Salz, Kümmel und Dill aufkochen. Krebse nacheinander ins sprudelnde kochende Wasser (mit dem Kopf zuerst) gleiten lassen. Bevor weitere Krebse ins Wasser gelegt werden, sprudelnd kochen lassen. Alle aufkochen, Hitze reduzieren, im geschlossenen Topf 10 Minuten ziehen lassen.

So ißt man die Krebse: Schwanz ausbrechen, Panzerringe entfernen, Fleisch herausziehen. Scheren aufbrechen, Fleisch mit der Krebsgabel herausziehen. Sie brauchen also die Krebsgabel und eine Hummerzange .