2 Dosen Krebsfleisch (370 g),
1 Kopf Salat,
1 Zitrone,
1 Bund Dill,
1 Dose Erbsen (225 g),
1 Dose Spargelstücke (225 g),
1 Dose Ananas (340 g).

Für die Marinade:
1 EL französischer Rotweinessig,
Salz, weißen Pfeffer,
3 EL Öl.

Krebsfleisch abtropfen lassen. Schwänze beiseite legen. Krebsfleisch zerpflücken. Dabei Chitinstreifen entfernen. Salat waschen, gut abtropfen lassen, dann in Streifen schneiden. In eine Salatschüssel füllen. Etwas Zitronensaft aufträufeln und etwas gehackten Dill überstreuen. Erbsen, Spargel und Ananas abtropfen lassen. Ananasscheiben würfeln.

Salat etwas zum Schüsselrand schieben. Erbsen, Spargelstücke und Ananaswürfel mischen und in die Schüsselmitte geben. Darauf das Krebsfleisch füllen Mit den Schwänzen und Dillspitzen garnieren. Marinade mischen. Kurz vorm Servieren auf der Krebsschüssel verteilen.