Für den Pieteig:
180 g Mehl,
125 g gekühlte Butter oder Margarine,
Salz,
3 EL kaltes Wasser.

Für die Füllung:
1 gehackte Zwiebel,
1 EL Butter oder Margarine,
1 Eigelb,
8 EL Sahne,
50 g geriebenen Gouda,
200 g Nordseekrabbenfleisch,
Salz, weißen Pfeffer.

Mehl und Fett mit dem Messer durchhacken. Salz einmischen. Mit dem Wasser zum Teig kneten. 60 Minuten kaltstellen. Zwiebel im Fett anbraten. Eigelb, Sahne und geriebenen Käse mischen. Mit den abgekühlten Zwiebeln und Krabbenfleisch mischen. Würzen. Teig auf Mehl ausrollen.

Auf einer Teighälfte mit einer Form Stücke von 7 bis 8 cm Durchmesser markieren. Darauf die Krabbenfüllung verteilen. Andere Teighälfte überklappen. Pasteten ausstechen. Kanten andrücken. Mit Eiweiß bestreichen, mit Mohn oder Sesam bestreuen. Auf dem gefetteten Backblech im vor-geheizten Ofen (mittlere Schiene) 15 Minuten backen.

Elektroherd: 225-250 Grad. Gasherd: Stufe 4-5.