1 Päckchen tiefgekühlte angetaut Schollenfilets (450 g),
ÖL für die Form,
200 g Champignons in Scheiben,
4 EL Butter oder Margarine,
1 große gehackte Zwiebel,
4 gehäutete gewürfelte Tomaten,
1 Stück gewürfelten Knollensellerie,
2 EL Cognac,
knapp 1/4 Liter heiße Fischbrühe (Extrakt),
2 EL Mehl,
Salz, weißen Pfeffer,
Paprika edelsüß,
Tabascosoße,
Nordseekrabbenfleisch 2 Dosen (280 g),
25 g geriebenen jungen Gouda.

Fisch in eine gefettete, feuerfeste Form legen. Mit Folie bedecken. Bei 200 Grad (Gas: Stufe 3) im vorgeheizten Ofen 10 Minuten garen. Champignons in 2 EL erhitztem Fett anbraten. Herausnehmen. Zwiebel durchbraten. Tomaten und Sellerie darin schmoren. Schollen aus dem Ofen nehmen. Brühe in einen Topf geben. Dazu den gewärmten Cognac. Flambieren.

Fischbrühe angießen. Restliches Fett zugeben. Mit Mehl binden. Würzen. Krabben um die Schollenfilets an-richten. Dazu die Tomaten-Selleriemischung und die Pilze. Soße und Käse darauf verteilen. Im vorgeheizten Ofen (obere Schiene) 10 Minuten überbacken.

Elektroherd: 225 Grad. Gasherd: Stufe 4.