50 g Butter oder Margarine. knapp 1/4 Liter Milch,
50 g Hefe, 1 TL Salz,
1 Prise Zucker.
250 g Grahammehl.
100 g grobes Roggenmehl, etwa 180 g Weizenmehl,
Butter oder Margarine für die Form.
Außerdem:
warmes Wasser, Grahammehl.
Zubereitungsdauer: 90 Minuten
Zubereitung:
Fett in einem Topf schmelzen. Milch dazugießen und lauwarm werden lassen. Hefe in etwas lauwarmer Flüssigkeit verrühren. Restliche Milch zugießen. Gewürze, Grahammehl und Roggenmehl einrühren.
Mit Weizenmehl zu einem festen Teig verarbeiten. Teig zu einem Brot formen. In eine gefettete Kastenform legen. Brot zur doppelten Größe aufgehen lassen. Das dauert etwa 40 Minuten. Mit Wasser einpinseln und mit Grahammehl bestreuen.
Form auf dem Backrost in den vorgeheizten Ofen (mittlere Schiene) stellen. Gut 30 Minuten backen.
Brot und Brötchen Rezept - Komiß Grahambrot
Fett in einem Topf schmelzen. Milch dazugießen und lauwarm werden lassen. Hefe in etwas lauwarmer Flüssigkeit verrühren. Restliche Milch zugießen. Gewürze, Grahammehl und Roggenmehl einrühren. 
Mit Weizenmehl zu einem festen Teig verarbeiten. Teig zu einem Brot formen. In eine gefettete Kastenform legen. Brot zur doppelten Größe aufgehen lassen. Das dauert etwa 40 Minuten. Mit Wasser einpinseln und mit Grahammehl bestreuen.
Form auf dem Backrost in den vorgeheizten Ofen (mittlere Schiene) stellen. Gut 30 Minuten backen.