1 frisches oder tiefgekühltes, aufgetautes Hähnchen (knapp 1000 g),
2 EL Butter oder Margarine,
frisch gemahlenen weißen Pfeffer,
1 Knoblauchzehe,
1 grüne oder rote Paprikaschote (oder halb und halb),
2 EL Tomatenmark,
gut 1/8 Liter süße Sahne.
50 g Roquefort oder anderen Edelpilzkäse,
8 EL saure Sahne.

Hähnchen waschen und in 6 bis 8 Stücke teilen. Abtrocknen. Butter oder Margarine im Topf erhitzen. Hähnchenteile darin anbraten. Leicht mit Pfeffer bestreuen. Salz ist nicht nötig, da der Käse ausreichend würzt. Knoblauchzehe mit der Presse in den Topf geben.

Paprikaschote aushöhlen, in Ringe schneiden. In den Topf geben. Tomatenmark mit Sahne verrühren und auch dazugeben. Einige Minuten schmoren. Käse mit der Gabel zerdrücken und in die saure Sahne einmischen. Masse in den Topf rühren.

Gericht bei schwacher Hitze 25 Minuten garen.