 Fisch Rezept - Kaviar-Dorsch | 
Kaviar-Dorsch
Zutaten für 4 Personen brauchen Sie:
4 Scheiben Dorsch, etwa 2 cm dick,
Saft einer Zitrone.
Für den Sud:
2 Liter Wasser,
Salz, Pfefferkörner,
1 Lorbeerblatt,
1 Prise Zucker,
2 EL Essig.
Zum Garnieren:
1 Zitrone,
deutschen oder echten Kaviar,
Dill.
Zubereitungsdauer: 15 Minuten
Zubereitung:
 Fisch abspülen. Abtropfen lassen und mit Zitronensaft beträufeln. Zutaten für den Sud im Fischtopf aufkochen. Dorsch auf den Fischeinsatz oder in ein flaches Sieb legen, das in den Topf paßt. Gitter oder Sieb in den Topf geben.
 Dorsch in 8 bis 10 Minuten garziehen lassen. Aus dem Topf nehmen und abtropfen lassen. Auf einer vorgewärmten Platte anrichten. Mit Zitronenscheiben Kaviar und Dill garnieren.
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