 Torten und Kuchen - Katharina Kuchen | 
Katharina Kuchen
Zutaten brauchen Sie:
200 g weiche Butter oder Margarine (Zimmertemperatur),
200 g feinen Zucker,
1 Prise Salz,
4 Eier,
abgeriebene Schale einer großen Zitrone,
20 Kurpflaumen ohne Steine,
250 g Mehl,
100 g grob gehackte Walnuß-oder Haselnußkerne,
Butter oder Margarine und Semmelbrösel für die Form.
Zubereitungsdauer: 90 Minuten
Zubereitung:
 Fett cremig rühren. Mit Zucker und Salz zu Schaum rühren. Die Eier einzeln einrühren. Zitronenschale zugeben. Pflaumen würfeln. Mit etwas Mehl und den gehackten Nüssen mischen. Mit dem übrigen Mehl in den Teig rühren. Kastenform einfetten. Mit Semmel-bröseln ausstreuen. Teig in die Form füllen und gleichmäßig verteilen. Form in den vorgeheizten Ofen auf die untere Schiene stellen. Kuchen 60 Minuten backen.
Elektroherd: 150 – 175 Grad. Gasherd: Stufe 1 – 2.
Falls der Kuchen zu dunkel wird, mit Folie abdecken.
 Fertigen Kuchen 15 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann stürzen. Kalten Kuchen in Alufolie wickeln und kühl aufbewahren.
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