 Suppen - Kastaniensuppe | 
Kastaniensuppe
Zutaten für 4 Personen brauchen Sie:
1/2 Sellerieknolle,
1 Zwiebel,
200 g Champignons,
1 Liter Fleischbrühe aus Extrakt,
1/2 Dose Kastanienpüree (Maronenpüree) von etwa 225 g,
Salz, Pfeffer,
8 EL Schlagsahne,
Curry.
Zubereitungsdauer: 25 Minuten
Zubereitung:
 Sellerie und Zwiebel schälen. Sellerie würfeln, Zwiebel grob hacken. Champignons putzen und halbieren oder in Scheiben schneiden. In 1/4 Liter kochende Fleischbrühe geben und in 15–20 Minuten garen. Ein paar Champignonscheiben zum Garnieren rausnehmen. Mischung durch ein Sieb streichen.
 Restliche Fleischbrühe und Kastanienpüree zur Gemüsemischung geben. Unter Rühren erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sahne schlagen. Nach Wunsch mit Curry ab-schmecken. Suppe in Teller füllen, Sahne unter-ziehen und mit Champignons garnieren.
|
|