200 g weiche Butter (Zimmertemperatur),
85 g feinen Zucker,
1 Prise Salz,
240 g Mehl,
Mehl zum Ausrollen,
Butter oder Margarine für die Bleche,
30 ungeschälte Mandeln.
Zubereitungsdauer: 2 Stunden, 15 Minuten.
Zubereitung:
Butter rühren, bis sie weiß und schaumig ist. Zucker und Salz zugeben. Gut miteinander verrühren. Mehl einarbeiten. Zugedeckt 90 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche 3mm dick ausrollen und schräge Karos (Rhomben) ausradeln.
Auf leicht gefettete Bleche legen. Mit halbierten Mandeln garnieren. Bleche nacheinander in den vorgeheizten Ofen (mittlere Schiene) schieben. Teig 8 bis 10 Minuten backen.
Elektroherd: 175 Grad. Gasherd: Stufe 2.
Plätzchen auf dem Kuchendraht auskühlen lassen.
Gebäck und Plätzchen Rezept - Josefina-Plätzchen
Butter rühren, bis sie weiß und schaumig ist. Zucker und Salz zugeben. Gut miteinander verrühren. Mehl einarbeiten. Zugedeckt 90 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche 3mm dick ausrollen und schräge Karos (Rhomben) ausradeln. 
Auf leicht gefettete Bleche legen. Mit halbierten Mandeln garnieren. Bleche nacheinander in den vorgeheizten Ofen (mittlere Schiene) schieben. Teig 8 bis 10 Minuten backen.