Wasser, Salz,
120 g Langkornreis,
2 Eier,
2 Dosen Nordseekrabben (je 140 g).

Für die Currysoße:
100 g Champignons,
2 EL Margarine,
1 TL Curry,
3 EL gehackte Zwiebel,
2 EL gehackten Apfel,
3 EL Mehl,
1/4 Liter Milch,
1/8 Liter Sahne,
Salz, weißen Pfeffer.

Außerdem:
Margarine für die Form,
50 g geriebenen Emmentaler Käse.

Wasser mit Salz aufkochen. Reis darin 15 — 20 Minuten sprudelnd kochen. Abtropfen lassen und trockendämpfen. Eier in 10 Minuten hartkochen, kalt abschrecken. Schälen und grob würfeln. Krabben abtropfen lassen. Für die Soße die Champignons fein hacken. Margarine in einem Topf erhitzen. Curry einrühren. Zwiebel darin anschmoren und die gehackten Äpfel zugeben. Mehl zugeben. Unterrühren. Milch und Sahne unter Rühren zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Champignons unterheben.

Feuerfeste Form einfetten. Den Reis einfüllen. Darauf die Eierwürfel und die Krabben verteilen. Mit der Soße überziehen, mit dem Käse bestreuen. Im vorgeheizten Ofen auf der obersten Schiene 10 -15 Minuten überbacken.

Elektroherd: 250 Grad. Gasherd: Stufe 5—6.