 Vorspeise - Heiße Fisch Piroggen | 
Heiße Fisch Piroggen
Zutaten für 15 kleine Piroggen brauchen Sie:
3 hartgekochte Eier
150 g gekochten Heilbutt oder Schellfisch
75 g gekochten, kalten Reis
1 Bund feingehackten Dill
Salz, weißen Pfeffer
1 Päckchen Tiefkühlblätterteig
1 Eigelb.
Zubereitungsdauer: 30 Minuten: ohne Ruhezeit
Zubereitung:
 Eier schälen und hacken. Fisch zerpflücken. Mit Reis und Dill mischen. Würzen. Teigplatten zwischen Pergamentpapier ausrollen. Mit einem großen Glas Platten von 12 cm Durchmesser ausstechen.
 Einen gehäuften Eßlöffel Füllung auf die eine Hälfte der Telgplatten geben. Andere Hälfte überklappen Teigkanten leicht zusammendrücken. Piroggen auf ein mit kaltem Wasser abgespültes Backblech legen. Mit verquirltem Eigelb bestreichen. 15 Minuten ruhen lassen. Backblech in den vorgeheizten Ofen auf die mittlere Schiene schieben. Piroggen 10 bis 15 Minuten backen.
Elektroherd: 250 Grad. Gasherd: Stufe 5 bis 6.
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