100 g Haselnußkerne,
1 Ei,
1 Prise Salz,
100 g Zucker.
abgeriebene Schale einer halben Zitrone,

Zum Garnieren:
25 Haselnußkerne,
Margarine fürs Backblech.

Haselnußkerne mahlen. Ei, Salz, Zucker und Zitronenschale schaumig rühren. Die gemahlenen Nüsse unterheben. Mit dem Teelöffel 25 Häufchen aufs eingefettete Backblech setzen. In die Mitte jeweils einen Haselnußkern drücken. Blech in den vorgeheizten Ofen auf die mittlere Schiene schieben. Backzeit etwa 15 Minuten.

Elektroherd: 150 Grad. Gasherd: Stufe 1.