 Brot und Brötchen Rezept - Grahamzwieback mit Schichtkäse | 
Grahamzwieback mit Schichtkäse
Zutaten für ca. 40 Zwiebäcke brauchen Sie:
150 g Butter oder Margarine,
1/2 Liter Milch,
50 g Hefe,
150 g Schichtkäse,
1 TL Salz,
550 g Grahammehl,
gut 350 g Weizenmehl,
Butter oder Margarine für
die Bleche.
Zubereitungsdauer: 2 Stunden,
30 Minuten.
Zubereitung:
 Fett und Milch lauwarm werden lassen. Hefe in die Backschüssel wickeln. Mit etwas Milch glattrühren. Übrige Milch zugeben. Schichtkäse durch ein Sieb streichen. Nach und nach Schichtkäse, Salz, Grahammehl und Weizenmehl zur Hefe geben. Geschmeidigen Teig kneten. 40 Minuten gehen lassen.
 Teig durchkneten. Zu 1 cm dicken Vierecken ausrollen. Auf gefettete Backbleche legen. 30 Minuten gehen lassen. Knapp 10 Minuten auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Ofen backen. Kaltwerden lassen. In gleich große Stücke halbieren. Weitere 10 Minuten backen.
Elektroherd: 225 Grad. Gasherd: Stufe 4.
Im Backofen bei kleinster Stufe trocknen.
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