2 geriebene Zwiebeln mit 4 EL Pflanzenöl (auch Olivenöl),
3 EL Rotweinessig,
3 EL Tomatenketchup.

Mit Worcestersoße,
Tabascosoße,
scharfem Senf oder Senfpulver,
Salz, etwas Oregano
und 1 EL gehackter Petersilie abschmecken.

4 Fleischstücke von je 150 g darin 60 Minuten marinieren. Gelegentlich wenden. Abgetrocknet grillen.

Während des Grillens mit Marinade bestreichen, den Rest als Soße dazu reichen.