 Brot und Brötchen Rezept - Gesundheitsbrot | 
Gesundheitsbrot
Zutaten für 2 bis 3 Brote brauchen Sie:
50 g Butter oder Margarine,
1 Magermilch,
50 g Hefe,
60 g Rosinen,
100 g Weizenkeime,
550 g Grahammehl,
1 — 1+1/2 TL Salz,
1 TL Fenchel,
1 TL Anis,
Weizenmehl nach Bedarf.
Zubereitungsdauer: 60 Minuten
Zubereitung:
 Fett und Milch in einem Topf lauwarm werden lassen. Hefe in eine Backschüssel bröckeln. Rosinen, Weizenkeime und etwa die Hälfte des GrahammehIes zufügen. Fettmilch zugießen. Salz und Gewürze hineinmischen. Restliches Grahammehl hineingeben und Weizenmehl hineinkneten. Teig zugedeckt bis zur doppelten Menge am warmen Ort aufgehen lassen. Ungefähr 20 Minuten.
 Teig nochmal kräftig durchkneten und zu Laiben formen. In eingefettete, glatte Brotteigformen oder aufs eingefettete Backblech legen. 40 Minuten gehen lassen. Brote in den vorgeheizten Ofen schieben (mittlere Schiene).
Backzeit: Etwa 30 Minuten.
Elektroherd: 200 Grad Gasherd: Stufe 4
Brote unter einem Tuch auskühlen lassen.
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