200 g gekochten Schinken am Stück,
100 g Salami,
2 EL Olivenöl,
1 Zwiebel,
1 Knoblauchzehe,
je 1 grüne und rote Paprikaschote
2 Tomaten,
2 EL gehackte Petersilie,
Salz, schwarzen Pfeffer, getrockneten Thymian,
1 Lorbeerblatt,
Paprika edelsüß, Cayennepfeffer,
1/2 Liter heiße Fleischbrühe
150 g Langkornreis,
1 Päckchen tiefgekühlte aufgetaute grüne Bohnen (300 g),
200 g Shrimps.

Schinken und Wurst würfeln. In heißem ÖL in einem Topf anbraten. Herausnehmen und warmstellen. Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und hacken. Im Topf durchbraten. Paprikaschoten halbieren, entkernen, waschen und in Streifen schneiden. Tomaten überbrühen, abziehen und in Stücke schneiden. Beides in den Topf geben. Dazu die Petersilie (1 TL zurücklassen) und die Gewürze. Heiße Fleischbrühe angießen.

Aufkochen. Reis unterrühren. Bei geringer Hitze 20 Minuten quellen lassen. Gleichzeitig die Bohnen zugeben und garen. Schinken-, Salamiwürfel und Shrimps zugeben und erhitzen, aber nicht kochen. Abschmecken. Restliche Petersilie unterheben und servieren.