1 Blumenkohl (500 g),
Salz, geriebene Muskatnuß,
1 Paket Tiefkühl Erbsen (300 g),
1 Dose Möhren (270 g),
weißen Pfeffer,
4 Eier,
1 Salatgurke (250 g),
5 g Petersilie.

Für die Soße:
8 EL saure Sahne (120 g),
Salz,
1 EL geriebenen Meerrettich (15 g)
weißen Pfeffer.
4 Scheiben Roggenknäcke.

Dessert: 4 kleine Apfelsinen (je 150 g).

Blumenkohl putzen. In leicht gesalzenem Wasser garen. Mit Muskat würzen. Abtropfen lassen. Auf einer Platte warmstellen. Gleichzeitig die Erbsen nach Vorschrift garen. Abtropfen lassen. Möhren würfeln, salzen, pfeffern und in der Brühe erhitzen. Ei hart kochen und schälen.

Gewaschene Gurke in Scheiben schneiden. Alles auf der Platte anrichten. Mit gehackter Petersilie bestreuen. Saure Sahne leicht schlagen. Salzen. Meerrettich unterheben. Leicht pfeffern. Zum Gemüse reichen. Dazu Knäckebrot und als Dessert Apfelsinen.

Eine Portion hat: 382 Kalorien oder 1598 Joule.